Cookies au chocolat blanc et aux cranberries

Bonjour les Cookies !

Je reviens vous régaler avec une nouvelle recette facile, rapide et délicieuse : les cookies au chocolat blanc et aux cranberries (canneberge) ! Une recette tout droit venue d'Amérique que vous pouvez décliner à l'infini (et au delà) en remplaçant le chocolat blanc et les cranberries par les ingrédients de votre choix, en fonction de vos goûts, créez le cookie qui vous ressemble !

Pour réaliser entre 15 et 20 cookies, vous avez besoin de : 

- 15 min pour la préparation

- 10 min pour la cuisson

- 3 € environ pour les ingrédients :

- 110 g de beurre mou

- 75 g de cassonade

- 75 g de sucre blanc

- 1 œuf

- 200 g de farine

- 5 ml de vanille liquide

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 100 g de chocolat blanc

- 100 g de cranberries

Commencez par préchauffer votre four à 210°C puis, dans un bol batteur, mélangez le beurre mou avec les deux sucres puis incorporez l’œuf et la vanille liquide puis la farine et le bicarbonate.

A l'aide d'un couteau, concassez le chocolat blanc pour former des morceaux de tailles différentes (ou achetez des pépites, personnellement je préfère hacher le chocolat pour avoir des plus gros morceaux ^^ et en plus c'est plus économique) puis ajoutez les à la pâte avec les cranberries.

Avec la pâte, formez des petites boules à la main et déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier cuisson en les aplatissant légèrement et en les espaçant suffisamment car les cookies vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés mais bien moelleux à l'intérieur.

Dégustez-les chaud ou froid avec un café ou trempés dans du lait... Conservez les dans une boîte hermétique pour les savourer à tout moment de la journée, enfin s'il en reste...

Enjoy !

Aurélien

 

Biscuits de Noël : les sablés aux amandes de Christophe Felder

Bonjour les Cookies !

Noël approche et j'avais envie de faire des biscuits pour l'occasion ! Il me restait de la poudre d'amande suite à ma dernière recette du Financier géant et j'ai donc réalisé des sablés aux amandes en suivant la recette de Christophe Felder.

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de : 

- 20 min pour la préparation + 1 h de repos

- 15 min pour la cuisson

- 2 € environ pour les ingrédients :

- 150 g de beurre mou

- 90 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 œuf battu

- 40 g d’amandes en poudre

- 250 g de farine

Pour commencer, mélangez le beurre mou, le sucre glace tamisé, le sucre vanillé, le sel, l’œuf et les amandes dans un bol batteur ou dans un robot pâtissier jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Puis ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Une fois ce délai écoulé, préchauffez votre four à 180°C et farinez votre plan de travail afin d'étaler la pâte (4 - 5 mm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte-pièce au motif de votre choix, découpez les biscuits dans la pâte puis déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Formez une boule avec les chutes restantes et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 10 à 15 min, laissez refroidir puis saupoudrez vos biscuits de sucre glace ou décorez les selon vos goûts.

J'ai choisi d'utiliser des emporte-pièce pour bonhomme en pain d'épice mais vous pouvez faire des biscuits de toutes les formes et tailles (étoiles, sapins, cœurs,..), utilisez du glaçage pour les décorer à l'aide de stylo à pâtisserie ou trempez les dans du chocolat fondu !

Dégustez les accompagnés d'un thé, d'un café, d'un chocolat chaud ou toute autre boisson chaude.

N'hésitez pas à reproduire cette recette et me dire ce que vous en pensez, moi je les trouve délicieux et très simples à réaliser !

Enjoy !

Aurélien

Le financier géant !

Bonjour les Cookies !

Je reviens avec une nouvelle recette sucrée : le financier géant ! 

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de : 

- 5 min pour la préparation

- 15 min pour la cuisson

- 1 moule à cake rectangulaire

- 3 € environ pour les ingrédients :

- 25 g de farine

- 80 g de sucre glace

- 40 g de poudre d'amande

- 1 ml d'extrait d'amande

- 2 blancs d’œufs

- 70 g de beurre

Commencez par préchauffer votre four à 190°C après avoir retirer la grille.

Dans un bol batteur, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre et l'extrait d'amande et les blancs d’œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Posez le moule à cake sur la grille froide du four et versez-y la préparation, vous pouvez le parsemer d'amandes effilées si vous le désirez. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Dégustez le bien froid avec une crème anglaise ou pour accompagner votre café ou votre thé, c'est délicieux !

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des financiers de taille standard, pour cela utiliser des moules à mini cakes et remplissez les à mi hauteur.

Enjoy !

Aurélien

Fondant réconfortant à la crème de marrons

Bonjour les Cookies !

Aujourd'hui c'est Thanksgiving, je vous retrouve donc avec une recette de saison, réconfortante et délicieuse à base de crème de marrons, à partager sans modération !

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

- 15 min pour la préparation
- 35 min pour la cuisson
- 1 Speedy Chef
- 1 moule rond d'environ 20 cm de diamètre


- 3 € environ pour les ingrédients :
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de beurre
- 200 g de crème de marrons
- 90 g de farine
- 170 g de sucre en poudre

Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C puis, dans un bol batteur, blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez la crème de marrons, le beurre fondu puis la farine et mélangez.
Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige, ajoutez-en une cuillerée à la préparation précédente pour assouplir la pâte puis incorporez le reste des blancs très délicatement.
Versez la pâte dans le moule légèrement beurré et enfournez pour 35 min environ (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Démoulez et dégustez le gâteau tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace, d'une crème anglaise, recouvert de pâte à tartiner, de crème de marrons ou d'un glaçage au chocolat =) ou de tout à la fois si vous êtes gourmand(e)s ! ^^

Enjoy and happy Thanksgiving!

Aurélien

Guacamole maison épicé au Turbo Tup (Tupperware)

Bonjour les Cookies !

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple pour l'apéro : le guacamole !

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

- 5 min pour la préparation

- 1 Turbo Tup

- 2 € environ pour les ingrédients :

- 1 avocat bien mûr

- 1 gousse d'ail

- 1 petite échalote (ou un petit oignon)

- 2 petits piments rouges

- le jus d'un demi citron vert

- sel

- poivre

- paprika 

- des chips tortillas

Vous pouvez également rajouter des morceaux de tomates fraîches et de la coriandre ou d'autres épices selon vos goûts!

Dans le Turbo Tup, hachez l'ail, l'échalote et les piments puis ajoutez le reste des ingrédients (sauf les chips bien sûr) et mixez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène (plus ou moins lisse selon vos préférences).

Transvasez le guacamole dans un petit bol et réservez au frais puis, au moment de la dégustation, posez le au centre d'une assiette et disposez les chips tortillas tout autour et c'est prêt ! Vous pouvez aussi utiliser le plateau apéro Allegra de Tupperware, très pratique !

Savourez le guacamole avec les chips, accompagnés du cocktail de votre choix (Cuba libre, mojito,...) et partagez un bon moment avec vos proches !

Enjoy !

Aurélien

Gaufres au citron meringué (recette Tupperware)

Bonjour les Cookies !

Comme convenu, me revoilà avec une nouvelle recette à base de Lemon Curd maison : Les gaufres Tupperware façon "tarte au citron meringuée" que vous pouvez retrouver dans le livre de recette Tupperware : Les Gaufres collection Savoir-Faire.

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

- 10 min pour la préparation
- 12 min pour la cuisson
- 2 moules à gaufres en silicone
- 1 Speedy Chef
- 1 Boule décors ou poche à douille
- 1 chalumeau de table

- 4 € environ pour les ingrédients :

- pour les gaufres :
- 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 200 ml de lait
- 175 g de farine
- 1 pincée de sel
- 5 ml de levure chimique
- 1/2 citron non traité
- 75 g de sucre
- 90 g de beurre

- pour la meringue :
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace

- un pot de Lemon Curd (pour la recette maison c'est par ici)

Commencez par préchauffer votre four à 220°C en chaleur tournante puis mélanger, dans le bol batteur 3 l, les jaunes d’œufs, le lait, la farine, le sel, la levure, le zeste et le jus du demi citron et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez.
Montez 3 blancs d’œufs en neige au Speedy Chef et incorporez-les délicatement en 2 fois dans le bol batteur à l'aide de la spatule silicone.
Répartissez la pâte dans 2 moules à gaufres (après les avoir passés sous l'eau pour faciliter le démoulage) posés sur la grille froide du four et faites cuire 12 min. Laissez reposer 2 min avant de démouler et laissez refroidir.

Dans le Speedy Chef propre, montez en neige les blancs d’œufs de la meringue puis ajoutez le sucre glace et fouettez encore quelques secondes.

Répartissez le Lemon Curd sur les gaufres, puis à l'aide de la Boule décors ou de la poche à douille munie de la douille cannelée, recouvrez avec la meringue et colorez là à l'aide du chalumeau de table ou passez les gaufres au four (4 à 5 min à 220°C).

Laissez refroidir avant de déguster accompagné d'un thé ou d'un café !

Qu'est-ce que vous en pensez ? Moi, je suis content du résultat, c'est beau (et les photos prises par Marine sont top, merci encore !) mais c'est aussi très bon et ça change des gaufres traditionnelles ! Alors n'hésitez pas à reproduire cette recette originale et épatez vos amis !

Enjoy !

Aurélien

Homemade Lemon Curd (recette Tupperware)

Bonjour les Cookies !

Aujourd'hui je vous présente la recette du Lemon Curd (pâte de citron) maison que vous pourrez conserver pendant un mois au réfrigérateur, ce qui revient beaucoup moins cher que d'acheter un pot dans le commerce et en plus vous savez ce qu'il y a dedans !

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

- 5 min pour la préparation

- 4 min pour la cuisson

- un pichet MicroCook Tupperware

- 2 € environ pour les ingrédients :

- 4 citrons jaunes

- 100 g de beurre

- 150 g de sucre

- 4 œufs

- 15 g de Maïzena

Dans le pichet MicroCook, battez les œufs en omelette, ajoutez le jus de 4 citrons et les zestes de 2 citrons, le sucre, la maïzena et le beurre en morceaux en mélangeant entre chaque ingrédient. Enfournez au micro-ondes pendant deux fois 2 min à 750 W en mélangeant après chaque cuisson. Répartissez la préparation dans 2 pots (type confiture), laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Vous pourrez ensuite utiliser votre Lemon Curd maison pour garnir des fonds de tartelettes, décorer vos cupcakes, garnir vos macarons, accompagner vos crêpes ou vos gaufres ou l'offrir à vos proches ! 

Je vous retrouve demain avec une nouvelle recette pour mettre en valeur ce produit !

Enjoy !

Aurélien

Le one-pot pasta de l'automne

Bonjour les Cookies !

Ça fait un petit bout de temps que j'avais envie d'essayer la recette tendance du "One-pot pasta" que l'on voit partout sur les réseaux sociaux et c'est chose faite !

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de :

- 5 min pour la préparation

- 15 min pour la cuisson

- un "pot" ici un fait-tout

- 3 € environ pour les ingrédients :

- 250 g de "pasta" ici des spaghettis

- 1 oignon

- 2 ou 3 gros champignons de paris

- une dizaine de tomates cerises

- quelques cubes de courge butternut

- 150 g de lardons

- du persil

- 1 càs d'huile d'olive

- 600ml d'eau

- du sel

- du poivre

Le principe de cette recette est, comme son nom l'indique, de cuire tous les ingrédients dans le même plat ! J'aime beaucoup l'idée pour réaliser des recettes simples et rapides quand on a pas le temps mais qu'on ne veut pas manger un plat tout prêt ! Et en plus, moins de vaisselle à faire, la planète aussi aime le "one-pot pasta" !

Il suffit donc de mettre tous les ingrédients dans le "pot" et de faire cuire le tout pendant 15 minutes en mélangeant pour ne pas que les pâtes accrochent. J'ai choisi de mettre du butternut et des champignons car ce sont mes produits préférés de la saison mais vous pouvez varier les recettes selon vos préférences !

Le résultat est bluffant !

N'hésitez pas à reproduire cette recette et partagez vos avis et photos en commentaires ou en me taguant sur les réseaux sociaux ! :)

Enjoy !

Aurélien